La jornada “Mercabarna con las colectividades. Sostenibilidad y modelos de gestión de compras en el sector hospitalario”, organizada por el Clúster Alimentario Mercabarna-Barcelona y la colaboración de la revista Restauración Colectiva, contó el 25 de mayo con la participación del Sr. Carlos García, Jefe del Servicio de Alimentación del Hospital de Barcelona, ponente de la mesa redonda "Modelos de gestión de compras hospitalarias".
El objetivo final de la presencia del Hospital de Barcelona en la sesión era compartir experiencias con reconocidos profesionales de la restauración colectiva y dar a conocer el sistema de compras de alimentación propio de una organización autogestionada ejemplo del cooperativismo sanitario.
La ocasión ha servido para poner de manifiesto un modelo basado en la calidad asistencial y de soporte –siempre dentro de una sostenibilidad presupuestaria–, de la transparencia en todas las operaciones comerciales y del buen entendimiento con los proveedores con el fin de establecer acuerdos comerciales justos y a largo plazo.
